“LOGOS” ROSADO
Druivensoort: 100% Garnacha
Alcoholpercentage: 13%

Herkomst

De wijngaarden bevinden zich aan de oevers van Navarra, aan de voet van de Iberische bergketen, onder invloed van de Moncayo-berg.

Vinificatie

Deze rosé wordt gemaakt via het traditionele ‘sangrado’-proces van Navarra, waarbij enkel het vrij aflopende sap wordt gebruikt.
De most bleef slechts 3 uur in contact met de schillen bij een lage temperatuur van 11°C, om een zeer lichte kleur te verkrijgen.

Na de alcoholische gisting werd de wijn overgestoken om het grove bezinksel te verwijderen, terwijl de fijne lies in suspensie bleef gedurende 5 maanden. In die periode werd de wijn dagelijks omgeroerd (bâtonnage) om hem ronder en complexer te maken.

Proefnotities

Licht uienschilkleurig met koperachtige tinten. In de neus aroma’s van rijp rood fruit, met romige en kruidige nuances.
In de mond vol en krachtig, met een overvloed aan fruitige smaken afkomstig van de druif.
De wijn is perfect in balans tussen alcohol en zuren: gestructureerd maar tegelijk makkelijk drinkbaar, met een aangename, sappige afdronk.

Aanbevolen bij

Groentegerechten, rijstschotels en gegrilde bereidingen.